Entrega Final

ENTREGA FINAL

DANIEL ALEJANDRO MORENO MIRANDA

INSTITUTO SUPERIOR MARIANO MORENO ELECTIVA LEGISLACIÓN PROG. TECNICO LABORAL POR COMPETENCIAS EN COCINA Y PASTELERIA BOGOTA 2021

1. Definición del tipo de la personería a utilizar sustentando motivos La personería que voy a utilizar para empezar con mi emprendimiento va a ser como persona natural ya que al iniciar va a ser un alivio económico no tener que ser responsable de pagar el impuesto al valor agregado (IVA) y teniendo en cuenta que voy a iniciar de cero y con un presupuesto no tan grande me va a ser más beneficioso empezar así y poder ir creciendo poco a poco. 2. Determinar la sociedad a conformar. Argumentar las razones.  La sociedad que conformare será la sociedad por acciones simplificadas, esto se debe a que voy a ser el único dueño de mi emprendimiento por el momento y así mismo voy a ser el único responsable de esta, además por ser de personería natural es la única sociedad que puedo crear al momento de iniciar, también me permite poder crearla solo con un documento privado y autenticado en notaria, y la posibilidad de no tener un revisor fiscal, esto último me facilitara también las cosas económicamente y hará que yo sea el responsable de la empresa y su progreso. 3. Estatutos diligenciados de la Conformación de la Sociedad En primer lugar, realizare la verificación de homonimia del nombre bajo el cual iniciare mi empresa , luego consultare el código CIIU para poder detallar la actividad económica que voy a desarrollar en mi empresa el cual será el 5611, también debo realizar la consulta de uso de suelos para poder certificar que el lugar que voy a elegir para la empresa sea acorde con las necesidades, luego solicitare ante la DIAN el Rut provisional para así obtener el NIT de mi empresa, con todo lo anterior ya realizado podre inscribirme ante la cámara de comercio y finalmente la expedición del RUT oficial y la solicitud de resolución de facturación. La creación de los estatus por el momento no serán necesarios ya que empezare como persona natural.  4. Check List de los trámites. Reporte de avances y dificultades TRAMITE verificación homónima

código CIIU

consulta de uso de suelos

COMO SE REALIZA se ingresa la página web del registro único empresarial(rues.gov.co)

COSTO

AVANCE O DIFICULTAD

ya se verifico y se puede inscribir el no tiene costo nombre será DOLCE SASON S.A.S

se ingresa a la página web de la Cámara de ya se verifico el Código comercio y se verifica el Código de la no tiene costo el cual es el 5611 actividad que desarrollara la empresa se ingresa a la página web sinupot.sdp.gov.co y se consulta de manera online

aún no se ha realizado ya que no se tiene no tiene costo elegido el sector en el que va a funcionar la empresa

se realiza de manera online desde la página de la DIAN

no tiene costo aún no se ha realizado

creación de estatus

el formato se puede descargar desde la página de la Cámara de comercio y así se puede diligenciar

actualmente la empresa no necesita de la creación de no tiene costo estatutos por lo que por el momento no se ha realizado

inscripción ante la Cámara de comercio

se debe ir directamente a la Cámara de comercio con los papeles necesarios (documento del representante legal, acta de conformación de la empresa, y un formulario RUES Y CAES que se puede descargar desde la página de la Cámara

depende del total de activos de la sociedad

aún no se ha realizado

apertura de cuenta bancaria

se debe hacer a nombre de le empresa si la personería es jurídica, pero al ser natural puedo usar mi cuenta bancaria

no tiene costo

ya está creada la cuenta bancaria

expedición del RUT

se debe pedir una cita de manera virtual y no tiene costo aún no se ha realizado llevar los papeles requeridos en la DIAN

pre-RUT

solicitud de resolución de facturación

se debe hacer la solicitud ante la DIAN

inscripción de libros en la Cámara de comercio

se debe inscribir el libro de registro de socios o accionistas y los de actas de asamblea y juntas de socios

36.000

aún no se ha realizado

inscripción de seguridad social y caja de compensación

afiliar a los empleados y afiliarme como empleador ante la EPS y elegir ARL, diligenciando los papeles necesarios

no definido

no se ha realizado

no tiene costo aún no se ha realizado

cada empleado que manipule alimentos $15,500 por curso de debe contar con certificado y debe hacerse persona manipulación de una capacitación de al menos 10 horas al (precio puede alimentos año variar)

no se ha realizado

certificación de higiene y sanidad

se debe diligenciar un formato y entregarlo a la secretaría de salud

lo decide la secretaría de salud

no se ha realizado

concepto técnico de bomberos

se debe acercar al centro de atención y pedir la visita por parte de los bomberos

tiene un costo de 2 SMDV

no se ha realizado

SAYCO Y ACINPRO

se debe pedir que calculen la tarifa de acuerdo con los servicios audiovisuales o servicios en vivo que realicemos en el establecimiento

lo decide SAYCO Y ACINPRO

no se ha realizado

IMPUESTOS NACIONALES: Son administrados por la DIAN y van directamente al presupuesto nacional. Impuestos sobre la renta y complementarios (declarantes): impuesto que se paga sobre las utilidades, y la retención en la fuente funciona como adelanto a la declaración de renta. IVA: dependiendo de el producto se tiene un porcentaje que puede ser del 19, el 5 o el 0%, es un impuesto descontable. Impuesto nacional al consumo: No es descontable y para un restaurante y la tarifa es del 8% sobre el producto final, se debe entregar a la DIAN cada 2 meses. Gravamen a los movimientos financieros (4xmil): gravamen por cada movimiento que se realiza y los responsables de recaudarlo son las entidades bancarias IMPUESTOS MUNICIPALES/DEPARTAMENTALES: Son administrados por las secretarias de hacienda o las gobernaciones y van directamente a los presupuestos municipales ICA: (impuesto de industria comercio y complementarios) la tarifa no excede el 1%, graba el total de los ingresos. AVISOS y tableros: impuesto complementario del ICA para todo comerciante 1% del valor del ICA. PREDIAL: se paga sobre cualquier predio y su valorización, su valor depende del valor del predio y el porcentaje lo define el alcalde. CARGO

TIPO DE CONTRATO MOTIVO CONTRATO TERMINO FIJO A UN Por qué el manejar este tipo de contrato me permite poder establecer un horario y una AÑO subordinación hacia mí que seré el empleador, CHEF COCINERO siempre manejando todo dentro de lo permitido por la ley, además puedo generar el periodo de prueba de 2 meses para poder evaluar el servicio para el que están siendo contratados CONTRATO TERMINO FIJO A UN Por qué el manejar este tipo de contrato me permite poder establecer un horario y una AÑO subordinación hacia mí que seré el empleador, AUXILIAR DE COCINA siempre manejando todo dentro de lo permitido por la ley, además puedo generar el periodo de prueba de 2 meses para poder evaluar el servicio para el que están siendo contratados

MESERO

CAJERO

CONTRATO TERMINO FIJO A UN Por qué el manejar este tipo de contrato me permite poder establecer un horario y una AÑO subordinación hacia mí que seré el empleador, siempre manejando todo dentro de lo permitido por la ley, además puedo generar el periodo de prueba de 2 meses para poder evaluar el servicio para el que están siendo contratados CONTRATO TERMINO FIJO A UN Por qué el manejar este tipo de contrato me permite poder establecer un horario y una AÑO subordinación hacia mí que seré el empleador, siempre manejando todo dentro de lo permitido por la ley, además puedo generar el periodo de prueba de 2 meses para poder evaluar el servicio para el que están siendo contratados

HORARIOS El horario de atención al público será de lunes a domingo de 12:00 pm a 7:00 pm y horario de los empleados será de 11:00 am a 8:00 pm con un día de descanso para cada uno de los integrantes del personal en diferentes días a convenir con el empleador para que no se vea afectada la productividad del restaurante.

CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO A TÉRMINO FIJO

Nombre del empleador: DOLCE SASON S.A.S Representante legal: DANIEL ALEJANDRO MORENO MIRANDA Nombre del empleado(a): _____________________________________________ Identificada con cédula n°: _______________ Lugar de residencia n°: _______________________________________________ Teléfonos n°: _________________________ Cargo a desempeñar: ________________________________________________ Salario: _______________________________ Entre el empleador y trabajador(a), ambas mayores de edad, identificadas como ya se anotó, se suscribe CONTRATO DE TRABAJO A TÉRMINO FIJO, regido por las siguientes cláusulas:   PRIMERA: Lugar. El trabajador(a) desarrollará sus funciones en las dependencias o el lugar que la empresa determine. Cualquier modificación del lugar de trabajo, que signifique cambio de ciudad, se hará conforme al Código Sustantivo de Trabajo. SEGUNDA: Funciones. El empleador contrata al trabajador(a) para desempeñarse como ________________________________, ejecutando labores como: ___________________________________________________________________ _________________________________________________________________. TERCERA: Elementos de trabajo. Corresponde al empleador suministrar los elementos necesarios para el normal desempeño de las funciones del cargo contratado. CUARTA: Obligaciones del contratado. El trabajador(a) por su parte, prestará su fuerza laboral con fidelidad y entrega, cumpliendo debidamente el (Reglamento Interno de Trabajo, Higiene y de Seguridad –si lo hay-), cumpliendo las órdenes e instrucciones que le imparta el empleador o sus

representantes, al igual que no laborar por cuenta propia o a otro empleador en el mismo oficio, mientras esté vigente este contrato. QUINTA: Término del contrato. El presente contrato tendrá un término de duración de ____________________, pero podrá darse por terminado por cualquiera de las partes, cumpliendo con las exigencias legales al respecto. SEXTA: Periodo de prueba: Acuerdan las partes fijar como periodo de prueba los primeros ______ días de labores que no es superior a la quinta parte del término inicial ni excede dos meses. Durante este periodo las partes pueden dar por terminado unilateralmente el contrato. Este periodo de prueba solo es para el contrato inicial y no se aplica en las prórrogas.

SEPTIMA: Justas causas para despedir: Son justas causas para dar por terminado unilateralmente el presente contrato por cualquiera de las partes, el incumplimiento a las obligaciones y prohibiciones que se expresan en los artículos 57 y siguientes del Código sustantivo del Trabajo. Además del incumplimiento o violación a las normas establecidas en el (Reglamento Interno de Trabajo, Higiene y de Seguridad –si lo hay-) y las previamente establecidas por el empleador o sus representantes. OCTAVA: Salario. El empleador cancelará al trabajador(a) un salario mensual de _______________________________ pesos moneda   corriente ($______________), pagaderos en el lugar de trabajo, el día _______ de cada mes. Dentro de este pago se encuentra incluida la remuneración de los descansos dominicales y festivos de que tratan los capítulos I y II del título VII del Código Sustantivo del Trabajo. NOVENA-Objeto: El objeto del presente acuerdo será definir los términos y alcances del deber de confidencialidad y sigilo por parte de EL EMPLEADO en relación con la información que sea suministrada por parte del EMPLEADOR, ya sea información financiera y administrativa de la empresa o información de recetas que sean de propiedad de la empresa y que puedan generar un percance o afecte su funcionamiento normal, esto podrá acarrear acciones legales así mismo como el despido automático de EL EMPLEADO sin derecho a indemnización. DÉCIMA: Horario. El trabajador se obliga a laborar en los turnos y dentro de las horas señaladas por el empleador, pudiendo hacer éste ajustes o cambios de horario cuando lo estime conveniente. Por el acuerdo expreso o tácito de las partes, podrán repartirse las horas jornada ordinaria de la forma prevista en el artículo 164 del Código Sustantivo del Trabajo, modificado por el artículo 23 de la Ley 50 de 1990, teniendo en cuenta que los tiempos de descanso entre las secciones de la jornada no se computan dentro de la misma, según el artículo 167 ibídem. DECIMA PRIMERA: Afiliación y pago a seguridad social. Es obligación de la empleadora afiliar a la trabajadora a la seguridad social como es salud, pensión y riesgos profesionales, autorizando el trabajador el descuento en su salario, los valores que le corresponda aportan, en la proporción establecida por la ley.

DECIMA SEGUNDA: Prorroga. Si el aviso de no prorrogar el contrato no se da o se da con una anticipación menor a treinta (30) días, el contrato se prorroga por un periodo igual al inicial, siempre que subsistan las causas que lo originaron y la materia del trabajo. DECIMA TERCERA: Modificaciones. Cualquier modificación al presente contrato debe efectuarse por escrito y anexarse a este documento. DECIMA CUARTA: Efectos. El presente contrato reemplaza y deja sin efecto cualquier otro contrato verbal o escrito, que se hubiera celebrado entre las partes con anterioridad. DECIMO QUINTA: Equipos de trabajo. Los equipos he instrumentos necesarios para el cumplimiento de las funciones de EL EMPLEADO, serán suministrados por EL EMPLEADOR, así mismo como su debido mantenimiento, sin embargo, cualquier equipo que sufra un daño por mal uso o abuso de parte de EL EMPLEADO será asumido por él y tendrá un plazo de 15 días para responder, ya sea comprando el equipo o dando el dinero a EL EMPLEADOR para realizar la compra. DECIMO SEXTA: Consumo de los empleados. EL EMPLEADO dispondrá de un dispensador de hidratación el cual podrá usar y será responsabilidad de EL EMPLEADOR mantenerlo siempre a disposición de EL EMPLEADO, así mismo este tendrá que hacerse responsable de su alimentación en el horario de almuerzo sin afectar el inventario del restaurante, pero podrán disponer de 4 almuerzos al mes con parte del inventario y los insumos que sean propiedad del restaurante, así mismo podrán utilizar los alimentos preparados que sobren del día ya que estos no serán usados después para el servicio a los clientes. Se firma por las partes, el día ____ del mes _________ de 200___

EMPLEADOR Daniel Moreno C. C. No. 1.032.446.857 btá

TRABAJADORA C. C. No.

NÓMINA CHEF COCINERO

Recargo Nocturno

HORAS    

DIA    

SEMANA    

     

  8  

  1  

  4  

  32  

   

   

   

   

Recargo Dominical

HE Diurna

TOTAL HORAS * DIAS * SEMANA             0       EL HORARIO DEL PERSONAL SERA UNANIME YA QUE SE ABRIRA EN UNA JORNADA DE 11:00PM A 8:00PM TODOS LOS DIAS CON UN DIA DE DESCANSO PARA CADA UNO DE LOS EMPLEADOS, ESTE SE 32 DARA ENTRE SEMANA PARA NO AFECTAR LOS DIAS MAS PRODUCTIVOS DEL RESTAURANTE; EL CHEF COCINERO TENDRA UN SUELDO DE $ 1.400.000, EL AUXILIAR DE COCINA $1.100.000, EL MESERO $950.000 Y EL CAJERO $1.000.000 0

HE Nocturna

HE Diurna Dominical

                 

                 

                 

                 

 

   

   

   

HE Nocturna Domical  

 

 

 

 

0

0

0    

 

           

  Sueldo CHEF COCINERO $ 1.400.000 Hora ordinaria /240 $ 5.833       Valor Recargo Nocturno 0,35 Recargo Dominical 0,75 HE Diurna 1,25 HE Nocturna 1,75 HE Diurna Dominical 2 HE Nocturna Domical 2,5 TOTAL      

 

      $ $

140.000     -   -   -   140.000    

  $ $ $ $

 

Salario Sueldo Total H.E y Recargos Salario SIN Auxilio Auxilio Transporte Salario CON Auxilio

      TOTAL

 

   

$ $ $ $ $

1.400.000 140.000 1.540.000 106.454 1.646.454

         

 

 

SEGURIDAD SOCIAL Salud 8,5% $ 130.900 Pensión 12% $ 184.800 ARL 0,52% $ 8.008 Total Seg Social $ 323.708       APORTES PARAFISCALES SENA 2% $ 30.800 ICBF 3% $ 46.200 Caja 4% $ 61.600 Total Aportes $ 138.600      

   

 

             

 

                       

                       

           

           

    PROVISIONES Cesantías 8,33% $ % Cesantías 1% $ Prima 8,33% $ Vacaciones 4,17% $ Total Provisiones $

137.150 16.465 137.150 64.218 354.982

NÓMINA AUXILIAR DE COCINA   Recargo Nocturno

Recargo Dominical HE Diurna

HORAS       8        

DIA       1        

SEMANA       4        

        32        

TOTAL HORAS * DIAS * SEMANA       0             32 0

 

                   

HE Nocturna

HE Diurna Dominical

HE Nocturna Domical  

                   

 

                   

 

 

  Sueldo AUX. DE COCINA Hora ordinaria /240     Recargo Nocturno Recargo Dominical HE Diurna HE Nocturna HE Diurna Dominical HE Nocturna Domical TOTAL     Salario Sueldo Total H.E y Recargos Salario SIN Auxilio Auxilio Transporte Salario CON Auxilio

 

$ $

1.100.000   4.583       Valor 0,35 $ 0,75 $ 1,25   1,75 $ 2 $ 2,5 $ $       $ $ $ $ $

1.100.000 110.000 1.210.000 106.454 1.316.454

      TOTAL 110.000     -   -   -   110.000                  

         

   

   

                   

0

0

0

              SEGURIDAD SOCIAL Salud 8,5% $ 102.850 Pensión 12% $ 145.200 ARL 0,52% $ 6.292 Total Seg Social $ 254.342       APORTES PARAFISCALES SENA 2% $ 24.200 ICBF 3% $ 36.300 Caja 4% $ 48.400 Total Aportes $ 108.900             PROVISIONES Cesantías 8,33% $ 109.661 % Cesantías 1% $ 13.165 Prima 8,33% $ 109.661 Vacaciones 4,17% $ 50.457 Total Provisiones $ 282.943

                                           

NÓMINA MESERO   Recargo Nocturno

Recargo Dominical

HE Diurna

HORAS       8          

DIA       1          

SEMANA       4          

        32          

TOTAL HORAS * DIAS * SEMANA       0             32

0

 

                                           

                 

HE Nocturna

HE Diurna Dominical HE Nocturna Domical

 

 

                 

                 

 

 

  Sueldo MESERO $ 950.000 Hora ordinaria /240 $ 3.958       Valor Recargo Nocturno 0,35 Recargo Dominical 0,75 HE Diurna 1,25 HE Nocturna 1,75 HE Diurna Domin 2 HE Nocturna Domical 2,5 TOTAL         Salario Sueldo $ 950.000 Total H.E y Recargos $ 95.000 Salario SIN Auxilio $ 1.045.000 Auxilio Transporte $ 106.454 Salario CON Auxilio $ 1.151.454

       

      TOTAL $ $

95.000     -   -   -   95.000

  $ $ $ $                

   

   

             

                 

0

0 0

              SEGURIDAD SOCIAL Salud 8,5% $ 88.825 Pensión 12% $ 125.400 ARL 0,52% $ 5.434 Total Seg Social $ 219.659       APORTES PARAFISCALES SENA 2% $ 20.900 ICBF 3% $ 31.350 Caja 4% $ 41.800 Total Aportes $ 94.050             PROVISIONES Cesantías 8,33% $ 95.916 % Cesantías 1% $ 11.515 Prima 8,33% $ 95.916 Vacaciones 4,17% $ 43.577 Total Provisiones $ 246.923

                                           

                                           

NÓMINA CAJERO   Recargo Nocturno

Recargo Dominical

HE Diurna HE Nocturna

HORAS       8            

DIA       1            

SEMANA       4            

        32            

TOTAL HORAS * DIAS * SEMANA       0             32

0 0

 

               

HE Diurna Dominical

HE Nocturna Domical  

 

                 

                 

  Sueldo CAJERO $ 1.000.000 Hora ordinaria /240 $ 4.167       Valor Recargo Nocturno 0,35 Recargo Dominical 0,75 HE Diurna 1,25 HE Nocturna 1,75 HE Diurna Dominical 2 HE Nocturna Domical 2,5 TOTAL         Salario Sueldo $ 1.000.000 Total H.E y Recargos $ 100.000 Salario SIN Auxilio $ 1.100.000 Auxilio Transporte $ 106.454 Salario CON Auxilio $ 1.206.454

       

      TOTAL $ $

  $ $ $ $            

100.000     -   -   -   100.000                  

   

   

               

0

0

          SEGURIDAD SOCIAL Salud 8,5% $ 93.500 Pensión 12% $ 132.000 ARL 0,52% $ 5.720 Total Seg Social $ 231.220       APORTES PARAFISCALES SENA 2% $ 22.000 ICBF 3% $ 33.000 Caja 4% $ 44.000 Total Aportes $ 99.000             PROVISIONES Cesantías 8,33% $ 100.498 % Cesantías 1% $ 12.065 Prima 8,33% $ 100.498 Vacaciones 4,17% $ 45.870 Total Provisiones $ 258.930