UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO INSTITUTO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN AVES
LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA A NIVEL NACIONAL SEMESTRE: 6 GRUPO: 2 BERNAL GRANILLO VERONICA ARANXA NO. DE CUENTA: 316314 CORREO INSTITUCIONAL:
[email protected] FECHA DE ENTREGA: 07/09/2021 PERIODO ESCOLAR: JULIO-DICIEMBRE 2021
PRODUCCIÓN AVÍCOLA A NIVEL NACIONAL AÑO
CONSUMO PER CÁPITA
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
27.8 kilos. 29.4 30.4 29.1 29.9 30.4 31.5 32 32.8 33.7 34.5
2021
34.9
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN HUEVO CARNE 2,381,375.400 2,681,116.506 2,458,731.532 2,765,020.256 2,318,260.744 2,791,639.381 2,516,094.258 2,808,031.883 2,567,199.013 2,879,685.766 2,652,530.057 2,962,336.500 2,720,193.607 3,077,873.740 2,771,196.323 3,211,685.993 2,871,918.458 3,338,371.898 2,949,782.315 3,476,622.180 3,015,960.116 3,578,693.549 3,1 millones de 3,554,041 toneladas
Tabla 1: Fuente: COMECARNE con información de SIAP, INEGI, Aduanas - SAT, ONU y USDA.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA CRITERIOS INTENSIVO APORTACION A LA 70% de la carne de PRODUCCIÓN pollo MEXICANA
SEMI-INTENSIVO
EXTENSIVO
20% de la carne de pollo
10% de la carne de pollo
NO. DE AVES ADULTAS
5-50
50-200
PRODUCTOS
Ave viva, carne, huevo
MORTALIDAD
Muy alto >70%
FUENTE DE POLLITOS NUEVOS
Incubación natural
Ave viva, carne, huevo Medio a alto 20% a 50% Pollitos comerciales de un día o incubación natural
Tabla 2: FAO, 2014.
1
>200 pollos de engorde >100 ponedoras Ave viva, carne, huevo Bajo a medio <20% Pollitos comerciales de un día o pollitas
REFERENCIAS: FAO. (s. f.). Producción avícola familiar-Producción y productos avícolas. Recuperado 7 de septiembre de 2021, de http://www.fao.org/poultry-productionproducts/production/production-systems/family-poultry-production/es/ COMECARNE (2021). Compendio estadístico 2021. https://comecarne.org/wpcontent/uploads/2021/04/Compendio_Estad%C3%ADstico_2021.pdf
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